α-硫辛酸的食物来源及补充

自然界的食物本来含有一定的α-硫辛酸 ，如肝脏 、菠菜 、花椰菜 、土豆 、肉类 、心脏及肾脏中 ，但在食物的加工过程中 ，α-硫辛酸被大量破坏 。在50年代初期人们已经掌握α-硫辛酸的分离技术 ，且已证实人体在正常条件下可以合成α-硫辛酸 。但是 ，这种合成能力很弱 ，与饮食结构有极大的关系 ，且会随着年龄的增长而逐渐降低 。与此同时 ，环境污染和食物过量造成了人体产生较多的自由氧 ，也加剧了α-硫辛酸的消耗 。

另外 ，α-硫辛酸在人体缺乏维生素C和维生素E时 ，还要替代它们的作用 ，就更进一步促使了α-硫辛酸的缺乏 。α-硫辛酸的性质决定了其容易被破坏和消耗 ，最终引起α-硫辛酸的缺乏 ，导致能量产生量不足 ，诱发一系列的疾病 。

在欧美的健康食品市场上 ，硫辛酸(Alpha-lipoic acid)是一个很普遍的营养补充品 ，选购时唯一要注意的就是剂量，硫辛酸本身就是一个化学成分 ，因此只要是直接标示在Alpha-lipoic acid后面的剂量 ，就是主成分剂量 ，不过 ，市面上硫辛酸产品的剂量 ，多半为50-100mg之间 ，少数高剂量250～300mg的产品 ，则是比较适合需要高剂量服用的糖尿病患族群 ，尤其中老年人又是罹患糖尿病的患者 ，往往吞咽能力比较差 ，如果是每粒50mg的产品 ，每天要吞服5-6粒 ，加上平日要服用的处方药 、维他命等 ，将是一项不小的负担 。

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